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アイスクリーム製造所を訪問しました。2020.10.24

小ロットだから手詰めで作業します。

出来立てはまるでソフトクリームみたい。

オリジナルのヨーグルト

牛舎の入り口。

ショップの玄関です。

今年収穫されたブルーベリーを使った、つくば産ブルーベリーアイスの新規ロットを製造します。
作っていただくのは千葉県佐倉市にある金子牧場合同会社。地域密着の６次産業推進事例として、小さいけれど注目を集める事業者です。

運営するのは、当地で長らく酪農を続けてきた社長と、大学時代からの付き合いを続ける友人が中心になって、家族ぐるみで取り組まれています。県道を挟んで建つ牛舎には、２５頭の乳牛が飼われており、生乳を絞ったら１分で乳製品加工所に届く距離にあります。

アイスに使用されるヨーグルトも、金子牧場の自家製が使用されます。上層部には発酵した生クリームが、蓋のように固まった珍しいヨーグルト。アイスの実力をさらに強めてくれること、間違いなしです＼(^o^)／